เครื่องบดและคั้นผลไม้ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ ตัวป้อนวัสดุ สายพานลำเลียงแบบสม่ำเสมอ ระบบคั้น และระบบควบคุมอัตโนมัติ สามารถออกแบบวิธีการป้อนวัสดุและโครงสร้างการจัดเรียงลูกกลิ้งที่แตกต่างกันได้ตามสภาพของวัสดุที่เข้ามา อุปกรณ์นี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับบดและคั้นผลไม้หรือวัตถุดิบทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการอบแห้งผัก ซึ่งเป็นการเตรียมสภาพให้วัตถุดิบเข้าสู่เครื่องอบแห้งและกระบวนการปรับปรุงคุณภาพต่อไปได้